Condensacion en vasos que lo causa
¿Por qué sudan los vasos con bebidas frías y no los vasos con bebidas calientes? Un poco de física aquí, un poco de física allá... ¡Sorpréndete cuando descubras que la naturaleza crea rocío por la misma razón!¿Qué es la condensación?
El "sudor" no sale del líquido del vaso, sino del aire circundante. El líquido frío (y el hielo) enfría el vidrio, especialmente en el exterior, y esto a su vez enfría ligeramente el aire alrededor de la superficie del vidrio. El aire frío no puede contener tanto vapor de agua como el aire caliente, por lo que el vapor de agua del aire frío alrededor del vidrio se condensa en forma líquida. Las moléculas de agua en el aire alrededor del vidrio pierden energía térmica en la superficie fría y pasan de gaseosas a líquidas. La condensación es por lo tanto lo opuesto a la evaporación, en la que el agua es absorbida por el aire.
Chris Ballas, doctor en física de la Universidad de Vanderbilt, explica que el mismo principio funciona en la naturaleza: "El óxido se forma esencialmente por la misma razón, por lo que el "sudor" en el vidrio es de alguna manera un rocío en miniatura. Se puede ver que la "línea de sudor" en el vaso se forma exactamente en la línea en la que comienza la bebida fría.
El Dr. Tom LeCompte, asistente de investigación y profesor de física de la Universidad de Illinois, dijo que cuanto más frío sea el exterior del vaso por la bebida o el hielo en su interior, más condensación se produce: El grado de enfriamiento depende del material del vidrio.
Y hablando de aprender a servir bebidas frías, ¿por qué las latas se enfrían más rápido que otros materiales?
Una lata de aluminio - un buen conductor del calor y el frío - llena de una bebida fría suda más que una taza de polietileno (el polietileno es un mal conductor del calor y el frío). Por lo tanto, el cambio de temperatura toma más tiempo, ya sea que contenga café hirviendo o cerveza muy fría). ) Puedes dejar que la taza de polietileno respire, pero esto requiere un esfuerzo.
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